Aromatyczne pieczone warzywa z mięskiem

Jest tak gorąco, że wcale nie chce się jeść. Jedyne o czym myślę, to aby choć na chwilę schronić się w cieniu z butelką zimnej wody i wiatrakiem. Ale raz na jakiś czas trzeba wrzucić coś na ruszt. No cóż, inaczej się nie da. Jeśli już to koniecznie coś lekkiego, szybkiego, przy czym nie trzeba się zbytnio namęczyć.
U mnie dziś niezwykle aromatyczne warzywa z kurczakiem. Ich przygotowanie zajmuje chwilę a efekt jest zaskakująco dobry. Buraki zkarmelizowały się w piekarniku nabierając cudownie słodkiego, głębokiego smaku. Ziemniaki miękkie w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz. Chudy kurczak i bardzo duża ilość ziół. Tak, to jest zestaw na szybki upalny dzień. Myślę, że sprawdzi się świetnie dla dużej grupy osób, bo z podanych składników wychodzą dwie, duże piekarnikowe blachy. Polecam, pyszne!

Aromatyczne pieczone warzywa z mięskiem:

- 1 duża podwójna pierś z kurczaka

- 1 kg ziemniaków

- 1 kg buraków

- 2 czerwone papryki

- 2 cebule

- 3 łyżeczki słodkiej papryki

- 3 łyżeczki oregano

- 3 łyżeczki tymianku

- 1 łyżeczka rozmarynu

- 2 łyżeczki chilli

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki soli

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 2 łyżeczki pieprzu

Piersi dokładnie umyć, pokroić na mniejsze kawałki, lekko rozbić i zanurzyć w marynacie z : 2 łyżek oliwy, 2 łyżek sosu sojowego, łyżeczki papryki, łyżeczki chilli, 2 ząbkami czosnku, łyżeczki tymianku i oregano. Warzywa umyć. Młode ziemniaki wyszorować i pokroić w ćwiartki. Paprykę pokroić w paski. Cebulę pokroić w półplasterki. Buraki obrać i pokroić w plastry. Przygotować 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia. Układać kawałki mięsa, na nie kawałki buraków, papryki, cebuli i ziemniaki. Całość posypać przyprawami i solą. Wstawić do piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 200 stopni C.

Podawać z pomidorami i sosem czosnkowym.

Smacznego!