Kostka wiosenna

W prawdzie sezon na truskawki jeszcze nie nadszedł, ale dla prawdziwych truskawkożerców, każdy sezon jest dobry, żeby się trochę porozpieszczać tymi, najlepszymi z owoców! W końcu, mrożone truskawki, też są pyszne, a jeśli chodzi o ich użyteczność w pieczeniu ciast, to mogę spokojnie stwierdzić, że mrożone truskawki spisują się jeszcze lepiej. U nas na stole kostka wiosenna. Lekki, mus truskawkowy na puszystym biszkopcie. Pyszna! Idealna na ciepłe wieczory w gronie przyjaciół. Bardzo Wam ją polecam, bo jej przygotowanie nie należy do skomplikowanych. Wystarczy trochę serca i gotowe!

Kostka wiosenna:

przepis ze strony www.kwestiasmaku.com

Biszkopt:

- 4 jajka

- 0,5 szklanki mąki pszennej

- 0,5 cukru

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Mus:

- 500 gram truskawek mrożonych

- 1 cukier waniliowy

- 1 łyżka żelatyny

- 400 gram gęstej śmietanki 36%

- 100 gram śmietanki 30%

- 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

- 200 gram dżemu truskawkowego

Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Jajka ogrzać do temperatury pokojowej. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno. Po około 2 minutach dodawać cukier po łyżce i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ubić. Do masy dodać przesiane mąki i wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Spód prostokątnej blachy wysmarować masłem. Przełożyć masę i piec 22 minuty. Po tym czasie, formę wyjąć i wystudzić.

Mrożone truskawki odmrozić i zmiksować na mus. Dokładnie przetrzeć przez sito. Dzięki temu pozbawimy go pesteczek z truskawek. Do musu dodać cukier waniliowy. Żelatynę namoczyć 4 łyżkami wody przez około 10 minut. Następnie lekko podgrzewając rozpuścić. Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę musu i wymieszać. Przełożyć żelatynę do reszty musu i dokładnie połączyć. 

Śmietany ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać mus truskawkowy, wymieszać. 

Wystudzony biszkopt smarować dżemem truskawkowym, po czym nakładać na niego mus. Wygładzić wierzch i wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Smacznego!