czwartek, 31 lipca 2014

Potrawka z soczewicy z cukinią


Soczewica z cukinią to połączenie iście doskonałe. Dwa wspaniałe dary ziemi. Cukinię tak samo jak soczewicę, mogę jeść zawsze i pod każdą postacią. Myślę, że w swojej historii gotowania wykorzystałam już z tysiąc opcji i wciąż nie mam dość. Dziś, ponieważ miałam bardzo mało czasu przygotowałam szybką potrawkę z soczewicy. Jak zawsze jej smak mnie powalił. Nie żebym się przechwalała, ja po prostu doceniam doskonałość smaków. A te są naprawdę wyjątkowe. Wykorzystanie ziół podczas gotowania soczewicy sprawia, że jej aromat nabiera zupełnie innego, głębokiego wymiaru. Od tego zapachu, aż kręci się w głowie. Nieziemski. Bardzo przyjemne jest takie gotowanie, duma mnie rozpiera!



Potrawka z soczewicy z cukinią :

- 350 gramów zielonej soczewicy
- 2 cebule
- 0,5 chilli
- 2 dość duże cukinie
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- listek laurowy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki

Soczewicę przepłukać na sitku. Zalać dużą ilością wody, dodać listek laurowy, tymianek, rozmaryn, ziele angielskie, oliwę z oliwek i łyżeczkę soli. Gotować do miękkości. Następnie odcedzić. Wyjąć listek laurowy i ziele angielskie. Cebulę i chilli pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie. Lekko posolić. Dodać pokrojoną w dużą kostkę cukinię. Nie obierać jej. Smażyć z cebulą do miękkości. Dodać soczewicę, dobrze wymieszać. Przyprawić sosem sojowym, czosnkiem, papryką i solą do smaku. Podawać z ugotowaną fasolką.

Smacznego!



środa, 30 lipca 2014

Koktajl arbuzowy z jeżynami



Dziś mam dla Was wspaniałą propozycję na upały - koktajl arbuzowy . Powinnam nazwać go ekspresowe orzeźwienie, bo przygotujecie go naprawdę w zaledwie kilka minut. Dodatek jeżyn jest czysto estetyczny. Mianowicie, świetnie wyglądają na tle soczystego, różowego koloru arbuza. Jeśli więc, macie jagody lub borówki, myślę, że będą pasować równie dobrze. 
Koktajl arbuzowy możecie bardzo szybko przemienić w tzw. wodę arbuzową, wszystko zależy od słodkości arbuza. Jeśli macie wyjątkowo słodki egzemplarz, możecie rozcieńczyć go kruszonym lodem lub bardzo zimną wodą.  Ten przepis nadaje się doskonale na obecną tropikalną pogodę, chłodzi w kilka sekund, a do tego, smakuje bajkowo!




Koktajl arbuzowy z jeżynami:

- 1 kg dojrzałego arbuza
- 1 pomarańcza
- 2 garści jeżyn

Schłodzonego arbuza obrać, powydłubywać pestki. Pomarańczę obrać i pokroić na kawałki. Do blendera wrzucić arbuza z pomarańczą. Zmiksować. Nalać do kieliszków. Do każdego dodać kilka sztuk słodkich jeżyn.

Smacznego!


Jeżyny 2014

wtorek, 29 lipca 2014

Pokochaj Olej Rzepakowy - Nagroda



Witajcie Kochani, dziś przyszła do mnie wyczekiwana nagroda od organizatorów akcji Pokochaj Olej Rzepakowy. Jakiś czas temu wzięłam udział w konkursie "Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego" z przepisem na jabłkowe muffinki z kwiatami bzu i żurawiną i tak oto stałam się szczęśliwą posiadaczką pięknych silikonowych foremek marki Pavinidea.  W najbliższych dniach przygotuje w nich dla Was coś specjalnego, może lody ? Bądźcie czujni !





poniedziałek, 28 lipca 2014

Cukinie nadziewane papierówkami z żurawiną


Uff jak gorąco!! Dawno nie było takich upałów. Żar leje się z nieba topiąc wszystko na swojej drodze. Najchętniej schowałabym się w wannie, zanurzona w zimnej wodzie, z przyjemną muzyczką w tle. Niestety, póki co, włączyłam wiatrak, zasłoniłam okna i nie rozstaje się z butelką wody. W taki upał nie chce się jeść, ale akurat dziś moja Mama przyniosła mi świeżą dostawę cudownych dorodnych cukinii, prosto z ogrodu. Nie mogłam im odmówić. Zbyt cudnie się do mnie śmiały. Dlatego pomyślałam, aby przygotować je zupełnie inaczej niż zwykle. Papierówki! Mam ich cały kosz. Nawet nie przypuszczałam, że połączenie jabłek, mięsa i żurawiny wyjdzie tak smacznie. Wprawdzie włączony piekarnik jeszcze bardziej podniósł temperaturę w domu, ale co tam..jak szaleć to szaleć. Jak nie roztopicie się całkiem, to spróbujcie bo pyszne!








Cukinie nadziewane papierówkami z żurawiną:

- 6 cukinii
- 1 cebula
- 2 pory
- 1 łyżka suszonej żurawiny
- 6 dojrzałych papierówek
- 1 mielona pierś z kurczaka
- 2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżeczki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki chilli
- pęczek natki pietruszki

Cukinie przeciąć na pół i jeśli są duże wydrążyć z pestek. Jeśli są małe, miąższ wyjąć i pokroić w niewielką kostkę. Pora i cebulkę pokroić i udusić na oliwie. Dodać miąższ z cukinii i mielone mięso z kurczaka. Wymieszać. Smażyć, aż mięso zmieni kolor. Papierówki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać na patelnię. Następnie wrzucić wszystkie przyprawy i żurawinę. Smażyć kilka minut do przegryzienia smaków. Tak przygotowanym farszem nadziać połówki cukinii. Wstawić do piekarnika i piec około godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego!





Cukinia 2014

sobota, 26 lipca 2014

Skrzydełka w miodzie




Nie za bardzo lubię jeść rękami. Nie wiem dlaczego, ale po prostu nie sprawia mi to szczególnej przyjemności. Ale dla skrzydełek każdorazowo robię wyjątek. Sam ich widok powoduje, że mam ochotę się wybrudzić. Dziś, ponieważ mamy naszą, leniwą sobotę, postanowiłam przygotować właśnie taki obiad. Proste i smaczne jedzenie, bez zbytnich starań, lecz z poczuciem wielkiej satysfakcji. Skrzydełka wyszły bardzo dobre, mocno przypieczone, słodkawe, chrupiące. Idealne dla dużego grona przyjaciół. Łatwo się nimi dzielić a i brudzenie rąk sprawia wielką frajdę. U nas z dodatkiem najlepszej na świecie, naszej ulubionej, surówki z kapusty pekińskiej z kukurydzą. Prawdziwa uczta! Polecam wszystkim sobotnim leniwcom!




Skrzydełka w miodzie:

-1 kg skrzydełek z kurczaka
- 3 łyżki miodu
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czosnku
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka sosu sojowego
- 0,5 łyżeczki chilli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka pieprzu
- 0,5 łyżeczki rozmarynu

Skrzydełka umyć  i osuszyć. Wszystkie przyprawy i olej wymieszać, natrzeć nimi mięso i odstawić do lodówki na godzinę, lub całą noc. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec około godzinę, co jakiś czas przewracając. Podawać z surówką z kapusty.

Najlepsza surówka z kapusty:

- 1 kapusta pekińska
- 1 mała puszka kukurydzy
- 2 marchewki
- 0,3 cebuli
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka majonezu
- 0,5 cytryny
- 0,5 łyżeczki pieprzu

Kapustę posiekać drobno. Cebulkę pokroić w cienkie piórka. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kukurydzę odcedzić. Warzywa wymieszać. Posolić, popieprzyć, dodać olej, wyciśnięty sok z połowy cytryny, majonez i wymieszać. Odstawić do przegryzienia.



Smacznego!




piątek, 25 lipca 2014

Smażona cukinia z ciepłą sałatką z fioletowej fasolki


Dziś moja Mama przyniosła mi cudowne okrągłe cukinie. Szczerze Wam powiem, że sama nie była pewna czy to na pewno cukinie, a nie jakaś egzotyczna odmiana kabaczka. Tak czy siak były pyszne. Świeże, mięciutkie, nie potrzebowały zbyt wiele czasu by zezłocić się na patelni. Wspaniałe. Chciałam je przygotować jakoś wyjątkowo, podkreślając ich wspaniały kształt, ale byłam zbyt głodna. Postawiłam na prostotę i chyba dobrze wybrałam. Smażone cukinie, z dodatkiem jedynie soli i czosnku wyszły rewelacyjnie. Razem z cukiniami moja Mama przyniosła świetną odmianę fioletowej fasolki, która podczas gotowania zmienia kolor na tradycyjny zielony. Ugotowała się w kilka minut, i cudownie komponowała się z cebulką i chilli. Najadłyśmy się jak bąki a naszym mlaskaniom nie było końca. Wspaniały obiad, szybki i lekki. Polecam wszystkim wielbicielom świeżych warzyw! 




Smażona cukinia z ciepłą sałatką z fioletowej fasolki:

- 1 okrągła cukinia
- 1 kg fioletowej fasolki
- 2 cebule
- 3 cm chilli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1 łyżeczka soli
- oliwa z oliwek

Cukinię pokroić w cienkie półksiężyce. Posolić i posypać czosnkiem w proszku. Odstawić na kilka minut aby puściła sok. Fasolkę umyć, obrać i ugotować w dużej ilości słonej wody. Cebulkę, chilli i czosnek pokroić w kostkę i udusić na oliwie. Posolić. Do cebulki dodać fasolkę, wymieszać. Kiedy cukinia puści sok, odlać go i smażyć ją na mocno rozgrzanej patelni z obu stron na złoto. 
Podawać cukinię z ciepłą fasolką.

Smacznego!



Cukinia 2014

czwartek, 24 lipca 2014

Jogurtowe ciasto z rodzynkami


Są taki momenty w życiu, kiedy opadają nam ręce. Kiedy nie możemy w żaden sposób  zatrzymać wydarzeń i  pędzącego czasu. Bez względu na to jak bardzo byśmy chcieli, nasze możliwości są zbyt małe, aby dokonać jakiejkolwiek zmiany. Kiedy ogarnia mnie całkowity, obezwładniający smutek, myślami przenoszę się do spokojnej krainy, gdzie szumią drzewa i śpiewają ptaki. Do miejsca gdzie dni płyną wolno i leniwie roztaczając wokół słodkie poczucie pełnej beztroski. Lubię sobie wtedy upiec kawał pysznego ciasta. Rozkoszować się jego zapachem, obserwować jak dumnie i pięknie rośnie. Oczywiście najchętniej dzielę się nim z tymi których kocham. To takie moje małe ciche wyznanie. Kawałek ciepłego ciasta z rodzynkami i domowej roboty powidła. Ci co mnie znają, wiedzą, że to mój osobisty, miłosny alfabet. Zwykle działa. Po pierwszym kęsie rozluźnia się ciało, cichną dręczące myśli, a głowa staje się mniej ciężka. Muszę dodać, że ciasto znika niepokojąco szybko, więc pracujcie nad sobą i gryźcie tak wolno jak to tylko możliwe. I rozkoszujcie się chwilą. Bo jest magiczna!









Jogurtowe ciasto z rodzynkami:

- skórka z 1 cytryny
- 150 gramów cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 średnie jajka
- 200 gramów mąki pszennej
- 125 gramów jogurtu naturalnego
- 80 gramów oleju
- 1 szczypta soli
- 15 gramów proszku do pieczenia
- 3 łyżki rodzynek

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Skórkę z cytryny zmiksować z cukrami w blenderze. Dodać jajka i zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, rodzynki, jogurt, olej i sól. Zmiksować. Formę na ciasto natłuścić i przełożyć do niej masę. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!